隨著疫後澳門重新開放,旅遊局再度邀請23個聯合國教科文組織「 …
平嚐
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關注其文化保護的土生族群認為,土生菜與國際連結是未來保育的方…
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美食烹調日」臨近,澳門旅遊局局長文綺華接受《澳門平台》專訪時表示,旅遊局希望借助澳門土生菜促進可持續發展的工作,並把土生菜傳承下去。
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美食以外,澳門亦越來越着重可持續發展。本地其中一個最好的例子是由 Samuel Power 和 Sandra Bastos 夫婦創辦的 It's Pure Productions。該企業擁有唯一一個獲本地許可的魚菜共生農場,並致力實踐可持續發展,並與政府當局合作,向社會灌輸可持續性的概念。
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Simpson Lee是澳門素食文化協會的成員,他說自己吃素是由於道德和環境原因。協會委託澳門研究中心展開的《澳門素食》研究發展報告。他向《澳門平台》表示,沒必要為了讓食物有味道而殺害動物。他強調,雖然目前有許多紀錄片在展示畜牧業的殘忍,以及不可持續發展,但只有少數人具備應對和改變世界的知識。
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「趣眼精釀」是本地手工啤酒品牌,由三名澳門年青人在兩年前共同創立。今年,「趣眼精釀」有重大突破,由以往在香港的啤酒廠房代工,變做在澳門斥資300萬元設廠自行釀製手工啤酒。今期,《澳門平台》訪問「趣眼精釀」的總釀酒師廖俊輝,講述成立這個本澳唯一一間釀酒廠的過程。他認為,本澳多年面對產業單一的問題,現在發展釀酒廠是把自己的夢想付諸實行,創造屬於澳門的品牌。
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澳門著名土生葡菜餐廳「船屋」創辦人Adriano Neves逝世,享年62歲,他亦是南灣區「金船餅屋」創辦人。Adriano Neves生於澳門,就讀鮑思高中學,其後曾在市政廳(市政署前身)工作20年,在2007年,與兩名餐廳拍檔獲頒旅遊功績勳章。
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在寒冷的日子裡,商店的櫥窗和街道都裝飾有聖誕節圖案,快樂的孩子們走在街上。此時,聖誕節的味道已經出現,澳門也是如此。
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食物一直是人與人之間的紐帶。儘管國家、文化和烹飪方式有所不同,但存在著與不同食譜相融合,並在世界各地被消耗的通用原料。麵包是一個經典的例子。