John Rocha:「我一直相信分享即是愛,這就是最正的事!」 - Plataforma Media

John Rocha:「我一直相信分享即是愛,這就是最正的事!」

John Rocha具有魅力,他的父親是葡萄牙人,母親是中國人,這讓他擁有了一副亞洲面孔和一個葡文名。他是澳門人,但在香港出生和長大。作為如今社交網絡上澳門美食的主要影響者和推動者之一,今期《澳門平台》與他談了談。

John Rocha自稱是有影響力的人,他寫過幾本書,還是一名烹飪教師。他表示從小便開始喜歡烹飪。然而,將烹飪作為主業的想法是最近才產生。這一切要從一個偶然說起。
2017年,John Rocha在日本度假時,偶然發現了一本書中的一段話。「在你後悔之前,你必須在力所能及的範圍內做點什麼。」這句話觸動了他,他想:「好吧。也許我該做點什麼,重新建立起與家人之間的聯繫。」
澳門人在傳統上是有大家族的,但通常散落在世界各地。於是他決定在Instagram上發布一張照片,這樣他就可以「接近」那些失聯的遠房親戚。「也許食物可以幫助我們重新建立連結」。
市場營銷專業人士John Rocha的人生轉折點,始於一個想法。在社交網絡上發布帖子的效果並沒有達到預期,但卻讓他的社交帳號多了粉絲。他稱:「突然之間,有些人開始問我是否可以教他們烹飪,例如葡國雞?這就是我進入烹飪領域的方式。」
隨著時間的推移,他成為了一名烹飪教師,主要傳播和分享澳門和葡萄牙的食譜。這使他在社交媒體上獲得成功。
一年後,一位出版商邀請他根據澳門的美食遺產和「小時候的美食」,撰寫一本關於自己生活的書。一種以食譜形式講述的生活故事。一本純粹的澳門和葡國美食書籍。這本書的出版使他人氣大增。
接下來他又出版了兩部書,最新的一部是關於近期這次旅行(過去300天發生的事情)以及他所看到、經歷和發現的。將這些故事與食譜相結合。
這場「冒險」之旅的高潮是網上平台的創立,其中包括Youtube頻道和一個名為johnrochacooking.com的網站。如今,他成為了一名美食博主,在Facebook、Instagram、Youtube和Twitter上擁有2萬多名粉絲,他們主要來自亞洲。
有趣的是,他並不把當下的活動當作真正的職業。但他強調:「我所做的一切都是源於熱愛。」John Rocha曾在戰略營銷和品牌管理領域擁有一家諮詢公司,後來將公司出售。他多年來周遊列國,了解不同的文化,享受生活。
John Rocha相信在食物和廚房的背後有很多故事。他臉上流露的微笑表現出他真正想要的東西:「把我的烹飪傳統,以及我小時候經常吃的東西,傳遞給我身邊的每個人。」
他想讓更多人了解澳門本地的飲食文化:「有一種特別的食物叫做葡國雞,還有一種叫做貝碧嘉的甜點……我小時候經常吃的免治在土生葡人社區是獨一無二的。」
由於知道如何製作這些食物的人越來越少,他表示,這實際上是一種「使命或願景:分享澳門美食」。
他表示:「非常熱愛我所做的事情!」
他認為,美食多元文化主義是一種非常積極的趨勢,是如今的潮流。「例如,對我來說,很難區分葡萄牙菜和意大利菜,因為在對葡萄牙菜的歷史作出大量研究之後,我意識到這兩種流派的烹飪方法和配料非常相似」。
另外,當他翻閱澳門美食的歷史時,除了在葡萄牙烹飪中獲得靈感外,發現澳門土生菜還受到了馬來菜、印度菜、甚至日本菜的影響。換句話說,John Rocha認為,如今不同的烹飪派別之間沒有限制和界限。他對此深信不疑。
「我一直相信,分享即是愛。所以每次下廚,我最享受的就是上菜的那一刻,大家開始品嚐和談論他們正在享用的食物。這就是最好的事情!這就是我每一次烹飪時想要的感覺。」
John Rocha想給家人們留下一筆財富。所以他開展了這些項目。「也許有一天,當我年事已高,不能再下廚的時候,我會從書架上取下一本書,讓孩子們看看我年輕時的故事。」

本文以英文提供: Português

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