John Rocha具有魅力，他的父親是葡萄牙人，母親是中國人，這讓他擁有了一副亞洲面孔和一個葡文名。他是澳門人，但在香港出生和長大。作為如今社交網絡上澳門美食的主要影響者和推動者之一，今期《澳門平台》與他談了談。
John Rocha自稱是有影響力的人，他寫過幾本書，還是一名烹飪教師。他表示從小便開始喜歡烹飪。然而，將烹飪作為主業的想法是最近才產生。這一切要從一個偶然說起。
2017年，John Rocha在日本度假時，偶然發現了一本書中的一段話。「在你後悔之前，你必須在力所能及的範圍內做點什麼。」這句話觸動了他，他想：「好吧。也許我該做點什麼，重新建立起與家人之間的聯繫。」
澳門人在傳統上是有大家族的，但通常散落在世界各地。於是他決定在Instagram上發布一張照片，這樣他就可以「接近」那些失聯的遠房親戚。「也許食物可以幫助我們重新建立連結」。
市場營銷專業人士John Rocha的人生轉折點，始於一個想法。在社交網絡上發布帖子的效果並沒有達到預期，但卻讓他的社交帳號多了粉絲。他稱：「突然之間，有些人開始問我是否可以教他們烹飪，例如葡國雞？這就是我進入烹飪領域的方式。」
隨著時間的推移，他成為了一名烹飪教師，主要傳播和分享澳門和葡萄牙的食譜。這使他在社交媒體上獲得成功。
一年後，一位出版商邀請他根據澳門的美食遺產和「小時候的美食」，撰寫一本關於自己生活的書。一種以食譜形式講述的生活故事。一本純粹的澳門和葡國美食書籍。這本書的出版使他人氣大增。
接下來他又出版了兩部書，最新的一部是關於近期這次旅行(過去300天發生的事情)以及他所看到、經歷和發現的。將這些故事與食譜相結合。
這場「冒險」之旅的高潮是網上平台的創立，其中包括Youtube頻道和一個名為johnrochacooking.com的網站。如今，他成為了一名美食博主，在Facebook、Instagram、Youtube和Twitter上擁有2萬多名粉絲，他們主要來自亞洲。
有趣的是，他並不把當下的活動當作真正的職業。但他強調：「我所做的一切都是源於熱愛。」John Rocha曾在戰略營銷和品牌管理領域擁有一家諮詢公司，後來將公司出售。他多年來周遊列國，了解不同的文化，享受生活。
John Rocha相信在食物和廚房的背後有很多故事。他臉上流露的微笑表現出他真正想要的東西：「把我的烹飪傳統，以及我小時候經常吃的東西，傳遞給我身邊的每個人。」
他想讓更多人了解澳門本地的飲食文化：「有一種特別的食物叫做葡國雞，還有一種叫做貝碧嘉的甜點……我小時候經常吃的免治在土生葡人社區是獨一無二的。」
由於知道如何製作這些食物的人越來越少，他表示，這實際上是一種「使命或願景：分享澳門美食」。
他表示：「非常熱愛我所做的事情！」
他認為，美食多元文化主義是一種非常積極的趨勢，是如今的潮流。「例如，對我來說，很難區分葡萄牙菜和意大利菜，因為在對葡萄牙菜的歷史作出大量研究之後，我意識到這兩種流派的烹飪方法和配料非常相似」。
另外，當他翻閱澳門美食的歷史時，除了在葡萄牙烹飪中獲得靈感外，發現澳門土生菜還受到了馬來菜、印度菜、甚至日本菜的影響。換句話說，John Rocha認為，如今不同的烹飪派別之間沒有限制和界限。他對此深信不疑。
「我一直相信，分享即是愛。所以每次下廚，我最享受的就是上菜的那一刻，大家開始品嚐和談論他們正在享用的食物。這就是最好的事情！這就是我每一次烹飪時想要的感覺。」
John Rocha想給家人們留下一筆財富。所以他開展了這些項目。「也許有一天，當我年事已高，不能再下廚的時候，我會從書架上取下一本書，讓孩子們看看我年輕時的故事。」
