「濠機薈」的故事要由2011年說起。孫振鴻在接受《澳門平台》訪問表示，「當時真的和中葡平台有很大關係。」當時，中央已宣佈全力支持澳門成為中葡平台。孫振鴻所屬的集團本來就在黑龍江有業務，因為這個機遇，「當時來自葡萄牙和非洲許多國家想通過澳門這平台，希望通過我們的渠道，邀請黑龍江的國企協助他們發展農業。」
於是，集團透過黑龍江的關係，邀請了北大荒集團一同前往安哥拉和莫桑比克開展大型農業項目。「這個過程之中，我發現其實我們國家的農業市場是很大的。」他謙虛地說：「過程中，學到很多關於農業市場的不同細節。」
與團隊溝通後，孫振鴻注意到一個關鍵點：「隨著國家經濟增長，對一些高端、中高端的蔬菜是有需求的。」正是這個觀察，讓他靈光一閃：「其實我可以研究做中高端的蔬菜市場，而我們的定位就是要做有機蔬菜。」
大灣區概念帶來的新啟發
項目最初從香港開始，之後他們亦去過台灣台中，甚至嘗試過山東和河南周邊的地方種植，最終農場落戶珠海金灣。孫振鴻解釋，當他們想把農場規模化，在選址時本來考慮的是北京、上海等一線城市，「當時完全沒有考慮過做港澳市場」。然而，2017年國家開始提出大灣區概念，彷彿當頭棒喝。「因為拍檔是香港人，我是澳門人，其實我們不一定要捨近求遠，大灣區似乎是個不錯的選擇！」
從那時起，澳門不再僅僅是起點，而是成為了戰略中心。「跟拍檔商議過後，我們最後決定的定位，是要利用好澳門這個平台，因為澳門始終是國際旅遊休閒中心。」
首個接洽對象自然是各大綜合度假村。「當時我們和六大度假村都是有溝通，看看他們有沒有需求。」結果令人鼓舞，「他們當時表示需求是很大的」。這直接驗證了他們的商業概念行得通。「所以我們選擇以澳門作為品牌創立的基地。既然基地在澳門，但我們無法在澳門種植，如此一來大灣區最近澳門的就是珠海，所以就選擇珠海作為第一個農場的示範點。」
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經過近一年尋找符合監管要求的土地後，公司最終於 2019 年落戶珠海金灣。「其實做我們這類現代農場，中國的法規很嚴謹，我們可以選擇的地方不多。」
如今，「濠機薈」已成為澳門六大綜合度假村中五家的供應商。但在孫振鴻看來，本地市場距離成熟還差很遠。「澳門居民對『有機』的認知度還不夠全面。」而從消費者角度看，價格始終是敏感因素：「如果我們把兩種蔬菜放在一起，消費者主要還是看價格。」
先港澳 後內地
最初選擇港澳市場不僅出於商業考量，也有法規層面的原因。「我們是亞洲首家獲得美國農業部（USDA）100% 有機認證的企業。」但由於國內法規原因，他們雖然有美國商標認證，「在這個農場，我們不可以用『有機』這個字眼在國內銷售，因為國家用中國標準，而非用美國標準。」
但港澳作為國際城市，則同時接納國標和美標。「所以我一定要先做港澳市場，但我們最看好的，始終是我們國家這個市場。」去年10月，公司也取得了中國的有機認證，並開始開拓內地市場。
如果說澳門是品牌，珠海是生產基地，那麼橫琴則是一個未能推進的設想。孫振鴻表示，當時首選是橫琴，但橫琴沒有農業用地，「所以我們無法在那裡開展業務。」
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這亦指出了區域合作的現實縮影：澳門具備品牌信譽與市場潛力，珠海補足了生產空間的短板，橫琴地利且是區域融合的政策焦點，只是難以契合農業項目的實際所需。
公司的未來發展，始終以澳門為重心，並計劃開發加工產品。「例如我們種植的羅勒很優質，希望能找到一位知名主廚，協助我們製作一款帶有澳門品牌的羅勒青醬。」他坦言，目前的障礙在於本地缺乏工業：「澳門有市場，但沒有食品加工產業。」
而到最後，澳門的信譽依然是他們堅持這項投資的理由。「澳門是世界級的國際旅遊中心，全世界的人對澳門食品品牌特別有信心。你看澳門手信這麼多年都是如此成功。我們做食品，選擇澳門就是因為這個信心。」
