食品認證是一個政治進程，將打開葡萄牙公司在中國市場的大門，尤其在中國消費者經歷了如毒奶粉之類的醜聞後，對食品安全要求越來越高之際。國家食品和農業研究部副部長米格爾·阿勞霍解釋說，品質和精緻也是針對一個無法進行大批量生產，但主張定位成一個美食製作者的國家的必須戰略。
澳門平台：專注於食品出口使得葡萄牙在這裡的形象成為葡萄酒和橄欖油之國。雖然您從事這方面的工作，但您認為國家應採取不同的方式嗎？
米格爾·阿勞霍：做出有關於自己本身的判斷是很複雜的事，我從許多中國企業和機構那裡記錄下這一觀點，對此我十分心滿意足，因為它揭示了我們在檔案中的主導地位，以及它們是如何被國務秘書（努諾·維艾拉和布里托）完成的，他清楚的瞭解問題，並知道如何引領當地同行。如果在這一地區農業食品部門是最強的，這也只是我們使命的必然結果。無論如何，葡萄牙所擁有的遠不止於此。中國也開始探索葡萄牙的其他領域，在那些領域增加投資和進一步瞭解。葡萄牙不僅僅只有食品領域，但我們因為農業食品部門的知名度和重要性而感覺十分舒心。這在很大程度上有助於本領域公司的經營，他們認為，且十分瞭解，這裡是我們需要專注的一個關鍵市場。我們的任務是打開在中國進口我們產品的局限性。
澳門平台：中國的進口規章十分嚴苛？
阿勞霍： 有非常多的要求。我們十分瞭解奶粉醜聞時至今日仍餘波未平。這麼多年過去了，當涉及乳製品時，出現的第一個問題就是安全問題。中國當局要確保到達這裡的產品符合動物健康和食品安全的最高標準。
澳門平台：葡萄牙產品在歐洲獲得認證的事實在中國並不足夠嗎？
阿勞霍：它在中國行不通，就像在美國，巴西和安哥拉也行不通一樣。這是一個非常特殊的行業，需求大量的認證。我們主要需要解除在乳酪製品，魚類和海鮮等領域的壁壘情況。如今我們正著手於豬肉，但還有很多產品——如柑橘類水果，牛肉和家禽，或馬，這一過程是非常苛刻和耗時的。我們必須回答一系列技術問題，幾乎總是在中國專家團去葡萄牙檢查，看我們的產品能否進入中國時達到頂點，
澳門平台：要比相容認證程式更複雜。
阿勞霍：如果你想的話，可以把它看作是不停重複的審核，每當一些新公司希望在這裡出售自己產品時。有一個標識非常清楚的企業和產品名單清單，其中每一個都可以向中國出口。
澳門平台：認證過程包括哪些流程？
阿勞霍：總是公司先表示他們想去這樣或那樣的市場；或者是，在這個方面，告訴我們，他們想進口這樣或那樣的產品。然後我們就會查看該產品是否被授權進入或處在哪個過程上。順便說一句，這個工作正在80個國家中進行。近年來，自從這一領域國務秘書被設立，我們做了150種產品的資格認證，或一組產品，並已經在70個國家實施。這使得我們農產品的出口在一些傳統國家裏有所增長——如巴西，安哥拉和莫桑比克，而且在新的市場——智利，阿根廷，馬達加斯加或海灣，我們的出口增加了一倍、三倍或四倍。我們有許多充滿活力且聯繫緊密的公司，這讓我們十分自豪，因為我們可以在這裡證實，就如在其他各地一樣，那些到過葡萄牙的遊客的話：最終，葡萄牙的美食和產品被存儲在他們的記憶中。
澳門平台：葡萄牙農產品出口的增長速率高於全國平均水準。您認為這個趨勢會繼續保持嗎？
阿勞霍：2013年，出口量普遍增加了4.6％左右；但農業食品部門增加了7.8％。這種趨勢得到了鞏固，且企業家正在尋找必不可少的東西：歐洲市場一直是戰略性的重要市場，但如今在歐洲以外國家的增速要更高一些。
澳門平台：在中國存在一種看法，那就是葡萄牙無法進行大規模生產以引起大進口商的興趣。要如何繞過這個限制呢？
阿勞霍：我們無法與大規模供應市場，如美國，巴西和泰國進行競爭…… 因此，我們產品要得到非常苛刻的目標市場的認可，更專注於差異化，高品質和精細的味道。然後，我們又回到這一點，那就是對產品具有極高的安全性要求。在這一細分市場，我們的公司已經營運得十分成功，就像在MIF看到的這樣，是取得最大的代表之一——如果不是最大的，那也為各種產品帶來積極影響，因為我們的存在並未降低葡萄酒和橄欖油。
澳門平台：本次專注於葡萄牙美食？
阿勞霍：毫無疑問！立足於卓越的產品和服務，時時關注客戶和買家，培訓，推廣銷售點，展示和持續不斷地市場行銷，從所有的方面和角度。
