Macau esteve presente na Conferência de Gastronomia de Songkhla, na Tailândia, como uma das Cidades Criativas da UNESCO em Gastronomia convidadas a partilhar experiências e a mostrar a sua herança culinária única. O evento, sob o tema “Cidades Criativas para a Sustentabilidade do Lago Songkhla”, reuniu representantes de várias cidades criativas, académicos, empresários e artistas, promovendo intercâmbio cultural e profissional.
O subdiretor da Direcção dos Serviços de Turismo (DST) e ponto focal da Rede das Cidades Criativas da UNESCO, Cheng Wai Tong, participou em diferentes sessões de debate, onde destacou a experiência de Macau como Cidade Criativa de Gastronomia desde a sua designação pela UNESCO em 2017. O responsável sublinhou a importância da visão política, do papel das indústrias criativas e da participação da comunidade, bem como a cooperação intersectorial e os desafios enfrentados na implementação do plano de trabalho da cidade nesta área.
A presença de Macau contou também com a participação do sous chef do Hotel Raffles do Galaxy Macau, Justin Je, que divulgou a tradição gastronómica de cruzamento entre oriente e ocidente, característica da cidade. O chef participou em demonstrações culinárias conjuntas com colegas de Songkhla e de outras Cidades Criativas da UNESCO e criou ainda um prato de fusão inspirado nos bolinhos de bacalhau portugueses e numa pasta de camarão típica de Macau, utilizando dois ingredientes emblemáticos da região anfitriã: robalo e açúcar de palma.
O evento, inaugurado pela diretora para o Turismo e Desporto do Gabinete de Songkhla, Chiravadee Onwong, contou com a presença do cônsul-geral da China em Songkhla, Wang Zhijian, e do cônsul substituto da Indonésia, Mochammad Rizki Safary, entre outros convidados. Reuniu ainda representantes e chefs de outras cidades da rede, como Phuket e Phetchaburi (Tailândia), Thessaloniki (Grécia) e Belo Horizonte (Brasil), bem como cidades tailandesas de outras áreas criativas.
Criada em 2004, a Rede de Cidades Criativas da UNESCO é atualmente composta por 350 cidades de mais de 100 países em sete áreas criativas, incluindo gastronomia, literatura, música, cinema, design, artesanato e artes populares e artes multimédia. A participação de Macau em eventos como o de Songkhla reforça o seu perfil como destino mundial de turismo e lazer com forte identidade gastronómica, ao mesmo tempo que fomenta novas oportunidades de colaboração internacional.
