A edição deste ano estrutura-se em três componentes principais: a Avenida de Gastronomia Internacional, as Demonstrações de Cidades de Gastronomia e o Fórum Internacional de Gastronomia, Macau. Cada um destes núcleos propõe diferentes formas de contacto com a diversidade culinária representada na rede de cidades criativas.
A Avenida de Gastronomia Internacional conta com bancas, distribuídas sobretudo ao longo de uma faixa principal do recinto, representando a China Continental, outras regiões da Ásia, países de língua portuguesa e Macau, incluindo também participações de empresas integradas de turismo e lazer.
A área de restauração foi ampliada para incluir mil lugares sentados, um aumento de 42% face ao ano anterior. Também foram instalados palcos, que acolherão atuações diárias com programação cultural diversa, envolvendo grupos locais e convidados internacionais.
Além da zona de alimentação, o evento integra mais de 60 sessões de demonstrações culinárias conduzidas por chefs de 28 cidades da rede UNESCO.
Estas apresentações permitem acompanhar, ao vivo, a confeção de pratos emblemáticos de diferentes regiões, com destaque para o uso criativo de especiarias e ervas aromáticas. As sessões têm também uma componente educativa, ao promoverem o intercâmbio de técnicas e conhecimentos entre os profissionais e o público.
No dia 14 de julho, realiza-se o Fórum Internacional de Gastronomia, Macau, no Centro de Convenções da Doca dos Pescadores. Sob o título “O Sabor da Vida: Conexões Culinárias de Macau”, o programa inclui três painéis de discussão.
Os temas abordam diferentes dimensões do património gastronómico: O Sabor das Especiarias: Percursos Históricos e Fusão de Sabores; Sinfonia de Sabores: Macau e a sua oferta culinária contemporânea; e Partilhar Essências: Cultura, Comunidade e Gastronomia.
O fórum contará com a participação de delegações de mais de 30 cidades criativas, representantes da UNESCO, profissionais da área da gastronomia, operadores turísticos e entidades ligadas ao desenvolvimento cultural e criativo.
Para facilitar o acesso ao recinto, a organização disponibiliza um serviço gratuito de autocarros com três percursos principais, ligando a Doca dos Pescadores à Portas do Cerco, ao Centro da Cidade e à zona da Taipa e ao Cotai.
A Festa Internacional das Cidades de Gastronomia é organizada no quadro da adesão de Macau à Rede de Cidades Criativas da UNESCO, assumindo-se como um espaço de intercâmbio gastronómico e cultural.
Combinando demonstrações, degustações e debate, pretende-se que o evento reforce a estratégia de desenvolvimento do setor turístico através da gastronomia e integra-se na iniciativa “turismo + gastronomia”, que visa diversificar a oferta e estimular a economia local.
Saiba sobre o programa aqui: https://www.macaotourism.gov.mo/pt/article/events/gastronomy-fest-2025
