中巴為全世界供應優質牛肉 - Plataforma Media

中巴為全世界供應優質牛肉

目前,巴西正測試「牛群健康檢測管理系統」,這可以預測牛群的成長狀況、篩查疾病和確保牛肉品質等方面提供保障。中巴雙方堅信,先進的科學技術有助提高產量,同時亦確保生態環境不受破壞。

巴西是世界上最第二大的牛肉生產國,第一大出口國。根據巴西經濟部對外貿易秘書處數據,9月巴西向海外出口高達18.7萬噸牛肉,打破巴西的月產最高紀錄。
但這未能阻止巴西牛肉價格下跌。目前,每公斤牛肉價格為19.2雷亞爾(約28.7澳門元),與6月價格相比下降了13%。
這是由於巴西在9月4日發現兩宗牛腦海綿狀病,俗稱瘋牛症,這導致巴西暫停向中國出口牛肉。
在所有與巴西簽訂衛生協定的進口國中,中國是唯一一個在發現瘋牛症病例後,要求暫停巴西的牛肉供應進口。
巴西農業部表示:「這項禁令可能在中方審核完所有發送過去的資料之前將一直持續。」
在2019年,巴西也是由於出現瘋牛症,被迫暫停向中國供應牛肉,措施持續兩周。
今次的暫停出口措施已維持超過一個月,目前中國進口商仍在準備2022年春節期間的消費高峰。
這兩例病例並不符合食用標準。卡米洛·卡羅梅烏向《澳門平台》表示,目前一項中巴合作的實驗專案,可以更早地發現病例。卡米洛是巴西農牧業研究公司肉用牛研究中心的研究員,隸屬於巴西農業、畜牧和食品供應部。
患瘋牛症的病牛會出現焦慮、緊張和消瘦的症狀,相關症狀都能被感測器探測到。目前,巴西農牧業研究公司、電信研究協會和華為技術有限公司,正共同研發這項技術。
卡米洛表示,這個技術可以通過演算法,「精確地檢測到患病牲畜,以防疾病在牛群中傳播」。

預測未來

巴西農牧業研究公司肉用牛研究中心位於南馬托格羅索州,試驗基地裡飼養32頭牛。他們將會成為一次為期一年的實驗對象,這實驗預算高達120萬雷亞爾。
卡米洛表示,每一頭牛都配備由巴西農牧業研究公司和南馬托格羅索州立大學共同研發的「智慧韁繩」。這可以收集「牲畜的健康資料」,例如心率、呼吸頻率、皮膚溫度以及身處的環境情況。
每當有牛經過過道、飲水槽或者飼料槽時,都會磅秤秤量牠們的體重。
卡米洛表示,龐源公司是華為的技術合作夥伴,該公司開發的感測器不僅可以檢測微氣候的溫度和濕度,還可以檢測土壤的濕度以及飲水槽的水溫溫度。
所有這些資料會通過物聯網傳導到華為的雲端平臺。目前,電信研究協會正在研發可以幫助飼養者監控管理每一頭牛的面板。
中國華為技術有限公司巴西子公司的政府和公共事務負責人布魯諾・齊特尼克向《澳門平台》表示:「我們已經發現飼養週期縮短了。」他亦表示,這項技術還可以節約生產成本。
諾貝托·阿爾維斯·費雷拉是電信研究協會物聯網與人工智慧方案組的經理,他向《澳門平台》表示,下一步是「通過平台的人工智慧進行運算」,從而預測牛群成長的狀況。
如果達不到預期的結果,飼養者可以採取相應措施,卡米洛稱:「例如添加新飼料或改變管理制度。」
魯諾・齊特尼克表示,目標是在2022年前研發出新品,並且可以「在一些尋求與我們合作的企業中進行試驗」。他補充,第二階段會收集到更多資料,以開發新功能。
諾貝托指出,「在未來,人們或許可以製造出一個虛擬世界,在那裡,人們可以知道所有在現實世界所發生的事情」。

世界糧倉

根據巴西肉類加工協會的資料,在2020年,巴西出口牛肉利潤額高達84億美元(約674億澳門元),其中中國是最大的消費國。
但是卡米洛認為,巴西農牧業研究公司正在研發的新科技,在未來可以通過產品認證的方式從而提高牛肉的附加值。
這位研究員以「碳中和肉類」為例,巴西農牧業研究公司為那些達到碳中和標準的肉製品標注認證標誌。他補充:「其它國家,例如澳大利亞,也在效仿該項措施。」
目前,所有的加工程序都是以人工的方式,卡米洛希望「未來在採集牲畜資料和產品認證方面都能實現自動化」。
布魯諾·齊特尼克表示,大量的生產信息能使生產商追溯肉類來源,「這也是當今海外市場所要求」。
卡米洛遺憾地表示,巴西生產商仍然難以進入某些海外市場,「尤其是歐洲市場」。
他指出,經過巴西農牧業研究公司的檢測認證,「可以證明每一頭牛是以最好的條件飼養的」,這有利於拓展巴西牛肉新市場。
根據巴西經濟部管轄的巴西應用經濟研究所的資料,中國是巴西農牧業最大的市場,在2021年上半年佔據了該行業出口總額的39%。
上星期,巴西經濟部長保羅·蓋德斯表示:「中國人口數量龐大,但是由於水資源條件不及巴西,因此在糧食生產方面有更多困難。」
但是有許多學術研究表明,巴西環境惡化,包括塞拉多地區和阿馬遜州的植被破壞,這使對華產品出口增加有關。
根據奧斯瓦爾多·克魯茲基金會、巴西國家太空研究院和聖保羅大學在10月1日共同發佈的研究報告,濫伐森林可能導致1,200萬人遭受極端高溫天氣的侵襲。
但是卡米洛對此持樂觀態度。
根據巴西國家地理與統計局在上周的統計資料,巴西在2020年底有共2.18億頭牛。卡米洛表示,儘管肉牛數量是60年代的兩倍,但是放牧面積卻減少了一半。
他堅信,巴西的產品可以滿足中國的市場需求:「通過加大科技投入從而提高產量,而不是佔用新的土地。巴西非常適合成為世界的糧倉。」

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