在澳門，「It＇s Pure Production」和「Mighty Greens」是兩家推動都市農業和微型蔬菜種植業發展的先鋒企業。儘管這兩項前景可觀的產業在澳門舉步維艱，這兩家公司仍想證明是行之有效的。
雖然都市農業形式多樣，但被譽為未來綠色健康發展的朝陽行業。即使澳門的農業生產微乎其微，這促使了兩對夫婦分別在澳門創辦了「It’s Pure Production」和「Mighty Greens」兩家公司。
Samuel Power表示：「我投資這個項目，主要是因為這是一個商機。這在澳門是史無前例的。」
他有20年的主廚經驗，以及6年在澳門居住的經歷，有兩個難題需要克服：對進口的依賴和在運輸過程中食品腐爛所造成的浪費。
為投身農業，他選擇離開廚房。這裡的農業特點與澳大利亞的截然不同，他是在農村長大的，並且經常親自動手。Samuel Power夫婦在慕拉士大馬路的南嶺工業大廈10A設立公司，並投資微型蔬菜種植業。植物種子在萌芽初期，也就是營養成分最多的時候，被收集起來，並以綠色可持續的方式來培養。
「It’s Pure Production」是由市政署［見另文］許可的第一家將魚菜共生系統進行商業化的的都市農場。這是一種先進的溫室，在這種不受外部污染的封閉環境下，通過垂直農業的方式種植蔬菜、微型蔬菜和香料。通過控制溫度、濕度、水分和光照，為架子上每一層的種子製造舒適的生長環境。
這對夫婦使用的是魚菜共生系統，是將水產養殖（養殖魚類或各種海鮮）和水耕（無土栽培）相結合。與傳統農業相比，預計垂直農業所需的土壤減少了60%，所需的水分減少了90%。
Cintia和Guilherme Martins夫婦也在兩年前創出新路。他們創辦的「Mighty Greens」公司旨在促進都市農業的發展。他們透過研討會，確立如何以可持續的方式種植蔬菜。他們與公立機構，如學校和教堂，進行合作，並開始在都市園中種植。Guilherme Martins表示：「我們之所以想種植微型蔬菜，是因為這能為人們的健康帶來許多的好處。同時，我們亦強調教育作用，鼓勵每一位學生在種植過程中能更好地學會植物的營養成分。」
Cintia Martins向《澳門平台》表示，在70年代，澳門的農業發展達到頂峰，但之後在90年代，當地的農業生產直線下滑。「就這樣，澳門幾乎近100%的食品需要進口。考慮到可持續性和環保，在澳門自己發展或者教別人發展都市農業是非常值得的。」她表示：「這並不代表沒有困難，因為不僅需要掌握相應的科技，還需要向民眾宣傳本地蔬菜並不比進口的差。」
行業中的骨幹
儘管這兩個專案進展順利，仍面臨着挑戰。對於「Mighty Greens」，需要在初級階段對微型蔬菜進行精心呵護，且程序繁瑣。Cintia Martins表示，由於缺少濕度和通風，控制萌芽、溫度、水量、蔬菜味道等方面仍存在問題。他表示：「這些都是最專業的問題，但對提升產品的品質至關重要。攻克技術難關和官僚問題教會了我們做人要有彈性。起初我們也失落過，但這教會了我們成長，現在我們也可以指導其他人。」
Samuel Power講述到最初為得到相關部門的支持和許可，所受到困難。這個項目對於普通市民而言既先進而又陌生。他說：「我在市政署和其它部門時，沒人知道水耕是什麼。他們也不知道該如何幫我或引導我。之後通過多接觸、多瞭解，我們終於獲得了許可證。」除此之外，Samuel Power夫婦在尋找種子上也遇到了困難，因為在澳門是找不到的。他們抱怨：「那些種子需要進口，而很難找到符合政府要求的供應商。即使達到要求，也都很昂貴。這是我們除了租金外最高的成本。」
Samuel Power談到公司自2019年創建以來，有優勢幫助公司快速鞏固和發展。那時開始，有餐廳和名廚開始接受並意識到微型蔬菜是高檔餐廳的普遍食材。他還指出：「近期需求量在不斷增加，尤為顯著。有越來越多的旅客意味着收入的增加。無論是度假村還是餐廳，都獲得了充足的利潤以彌補疫情帶來的損失，尤其是在微型蔬菜種植方面。」
作為回應，Samuel Power夫婦找到一位會說粵語的本地人作為合作夥伴。他協助打開內地市場。Samuel Power特別說明：「微型蔬菜的營養價值是普通蔬菜的40倍。從營養健康的角度來看，一小量的微型蔬菜相當於一大盤的沙律。」這位澳洲企業家稱：「為讓民眾更加瞭解微型蔬菜，還是需要加強教育和宣傳。像在澳洲和美國，人們已經非常了解它的潛力。這也是我們在這裡經營的目的之一。」
改變觀念
「It’s Pure Production」的下一步是培養人才，冀在學校和高等院校進行授課，目前正在與澳門科技大學和澳門旅遊學院加強合作。Samuel Power表示：「我們想教授學生如何發展水耕和都市農業，並且通過組織參觀都市農場，讓他們知道像澳門這樣喧鬧的城市也可以發展種植。」
Sandra Power還提到，這項活動還會延伸到另一個年齡段的人群：「我很欣慰地看到我們的孩子對都市農場和水產養殖感興趣，他們意識到正在食用的正是我們生產的食品。我們有三個孩子是在這裡長大的，他們吃的食物都來自超市。有機會教他們糧食的來源是一件非常棒的事情。這也讓我們確立了一個更高的目標，也就是要教育下一代人在都市裡種植的可能性。我們希望能在學校教授相關知識。」
談到「Mighty Greens」未來發展方向的轉變，Cintia Martins認為：「發展微型蔬菜只是打開農業界這扇大門的一把鑰匙。我們可以單獨把事情做好，但是在大家的幫助下，我們可以影響到更多的人，以更高效的方式來保護環境。」現在企業更加關注研究和解決生產中的消耗問題。她舉例：「我們在試圖鼓勵顧客參與務農。我們到達指定地點，做一些必要的勘察，分析光照強度，內外部環境，評估適合種植什麼農作物以及需要安置什麼樣的系統。我們擁有所有必要的物資，比如說有機化肥、種子和土工布。」
在教育方面，「Mighty Greens」會繼續開展和舉辦一些關於園藝和健康飲食的研討會和活動。「我們和一些學校進行合作，通過講授園藝技術來教授葡萄牙語。我們在介紹可持續性發展的同時，還會經營菜園。」負責人繼續解釋：「如果我們每一個人都有一顆種子，那我們可以讓澳門變得更好。我們會堅持可持續發展，提升健康水準，朝更好的方向發展。」這也是「It’s Pure Production」脫穎而出的理念。此外，除了擴大生產、培育人才，該公司還會推出一系列新產品。Sandra Power表示：「我們會推出由純微型蔬菜製作的沙拉。可供三種口味：原味、辣味和混合味。這些產品將投放到超市中，這也配合我們專案的目標，也就是將產品直銷到消費者手中。」
Cintia Martins表示：「人與自然和諧共處非常有利於人們的身心健康，尤其是在一座未來發展前景不明朗的城市裡。這也是我們察覺到，並且想要傳達的事實。一些社會矛盾可以通過與大自然和諧相處來緩解。」
除市政署，《澳門平台》亦向政府其他部門查詢。環境保護局以不在職責範圍之內為由，拒絕回答微型蔬菜對環境的影響等問題，而經濟局也拒絕回答相關問題。不過，只有澳門政府才能夠支持和促進澳門都市農業的發展。
本報亦向澳門營養學會關於微型蔬菜對飲食健康的貢獻，但無功而返。本報還試圖聯繫一位環境保護主義者，但他直到截稿前也沒有回應。
