在疫情期間，不少年輕人決定創業。在澳門最常見的，就是開咖啡店。這些咖啡店小而精、清新、有品味，這些店舖，總是有年輕人的身影在內。今期，《澳門平台》介紹一位年青創業家。
在美國升學畢業後回澳工作，29歲的潘毅謙，去年6月決定與朋友一起，在新馬路附近的龍嵩正街開設Vibes咖啡店。他說：「創業困難在於怎樣可以有長遠的發展。」
新馬路屬遊客區，潘毅謙表示，小時候在這附近居住，對這一帶亦比較熟悉，而咖啡店吸引的不只是遊客：「選擇在這個地方開業，就是因為附近多辦公室，人流多，這一帶亦沒有售賣精品咖啡的店舖。而我們亦會在早上八點半開門，吸引附近上班的人來買咖啡。」他亦表示，這個咖啡店的目標，是希望可以提供空間給人聚腳、交談，上班的人可以有地方鬆一鬆。
咖啡如日常必需品
潘毅謙表示，以往不太喜歡喝咖啡，但在美國求學期間，要找地方做功課或開會時，經常接觸到咖啡，之後發現咖啡並不是想像中這麼苦，其後慢慢開始對此有所接觸。談到咖啡店的出品，他表示：「我們所賣的精品咖啡，出品屬高質量，但賣的價錢不會像市面上這麼高，大約是30至40元，希望多些人能接受。咖啡是日常用品，等如紙巾無理由賣到40元一卷。」
疫情下創業
在疫情下，創業需要多大勇氣？潘毅謙表示，去年籌備了兩個月，便開了這間咖啡店，疫情對這方面不太大影響：「自己本身有工作，剛好有朋友亦對開咖啡店有興趣，加上我覺得這區都缺少一間這樣形式的店，所以就決定創業。」至於目前的經營狀況，潘毅謙表示，由開店的第一天完全沒有人認識，到現在經過8個月時間，已經有回頭客，很着重顧客對店舖的忠誠度。他透露，現在一個月的成本開支約5萬至6萬元，仍未回本，希望與外賣平台合作後有更多收入。潘毅謙稱：「平日都可以賣到50杯咖啡，最慘淡是補假日，可能20杯都不到。」
碩士修讀風險管理的潘毅謙，亦對經營生意有自己的看法，認為創業並不特別難，只是困難在於如何發展：「只要有錢，買齊工具就能開店，但重點是如何有長遠的發展，怎樣令客人有新鮮感。另外，內部管理亦很重要，首先要有一定的工作經驗，知道世界發生甚麼事，而不是一班朋友在玩。」
談到新鮮感，潘毅謙表示，咖啡店每月會更新餐牌，推出新產品，其中較特別的，有一款益力多咖啡，名字是「你今日飲左未」。
潘毅謙提到，未來的目標仍是做好這間店，暫未想到擴充。至於市面上越來越多小型咖啡店，他稱：「競爭是有，但這是好事，這亦提供平台及機會給人創業，大家各有特色。」
