澳門的十樣美食 - Plataforma Media

澳門的十樣美食

澳門有著亞洲最引人入勝的中國文化,加上與葡萄牙的歷史關係,令澳門這座小城成為東西文化的交匯點。澳門面積44.52平方英里,人口631,636,絕對是值得一遊的地方。
很多旅客來澳門會特意到路氹的大型購物商場,再「玩返兩手」(路氹的金光大道本只是連接氹仔和路環的通道,在填海後陸續有博企和連鎖式酒店進駐)。但其實澳門的活動還有很多,例如品嚐本地特色美食。
澳門自2017年起成為聯合國教科文組織的創意城市美食之都。澳門的中西特色菜餚非常有名,菜式常混合葡萄牙、中國、印度和馬來西亞口味,令澳門菜更與別不同。《澳門平台》特刊《平嚐》,就品嚐其中10樣特色的本地美食。

Pastéis de nata
葡撻

葡撻是由蛋漿烘焙而成,再在上面撒上肉桂粉。葡撻源自葡萄牙,但在澳門和其他前殖民如巴西都非常有名。BBC good food報導,路環安德魯餅店日均賣出1.3萬件葡撻。葡撻可以說是澳門最著名的甜品,亦是來澳旅客的必吃小食,今天更成為了亞洲數一數二的熱門甜品。

Costeleta de porco no pão
豬扒包

豬扒包被視為澳門的休閒小食,價錢實惠,街上到處都能吃到豬扒包。那是經醃製的豬扒,煎香,然後夾在麵包中。

Minchi
免治

免治是澳門最常見和傳統的美食之一,不同餐廳都能找到這道菜,而且每間餐廳的做法也不一樣,因為通常都有一個傳家做法的,但用料都會是碎肉、洋蔥和馬鈴薯。碎肉先和洋蔥蒜頭一起炒,再以鼓油和辣椒調味,最後加入切成方粒狀的馬鈴薯。有些做法更會加咖喱粉、肉桂粉和蕃茄醬。免治一般配白飯,還會有一隻太陽蛋放上面。

Dim Sum
點心

點心是指一系列的傳統粵式小點,供應時間為早餐到午飯時間。在澳門,你可以在餐廳、茶樓和路邊攤檔買到點心。點心的款式多樣,當中必有的是各式蒸包、米卷和小件的菜品,後者的餡料從豬肉到蝦、雞肉到蔬菜,可謂應有盡有。

Galinha Africana
非洲雞

非洲雞是土生葡菜中很有名的一個,是澳門特色菜的一大代表。這道菜由Américo Angelo在上世紀40年代推出,他稱靈感源於葡萄牙前非洲殖民地莫桑比克和安哥拉的烤雞。非洲雞是燒雞佐以花生醬汁、椰絲和幾種香料,而雞則會先用大量月桂葉、蒜頭和白酒或紅油醃製。

Bolos de amêndoa
杏仁餅

這一餅食的主要材料顧名思義當然是杏仁,還有黃豆粉、起酥油和糖。大受旅客歡迎,所以經常會在市中心看到他們手上拎著色彩繽紛的杏仁餅禮盒。杏仁餅鬆脆可口,是旅客其中一樣必買的手信。

Bak Kwa
肉乾

肉乾是乾肉製品,口味可甜可鹹,香脆可口。肉乾常見於澳門歷史城區的餅店和商店裡有賣。傳統做法是用豬肉、牛肉或羊肉,以香料、糖、鹽和鼓油調味,再經烘乾而成。

Serradura
木糠布甸

這是另一樣在澳門成為經典的葡萄牙甜品,可以在本地和葡式餐廳找到。木糠布甸由奶油、馬麗餅和香草製成,放在一個小碗裡。

Noodles
粉麵

在中國除了米飯,第二樣主食便是粉麵,澳門也不例外。麵條是由薄薄的麵團製成,再將其碾壓、切細、拉伸成條狀或長條狀。澳門很多餐廳都以蝦子搭配粉麵供客人享用。

Espetos de bola de peixe
魚蛋

一串串的魚蛋是澳門的經典小食之一,高湯或油炸而成,配醬汁進食。

本文以英文提供: Português

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