Após um rigoroso processo de seleção internacional, Daniel Chio Ka Kin, de 30 anos, do Galaxy Macau, e Safa Rodas, de 33 anos, atualmente a trabalhar no City of Dreams Macau, foram escolhidos pelo Fórum Mundial da Alimentação para participar no programa. Os dois profissionais integram um grupo restrito de apenas dez jovens chefs selecionados a nível mundial, sendo esta a primeira vez que Macau marca presença nesta iniciativa.
O Programa Jovens Chefs tem como objetivo capacitar profissionais entre os 18 e os 35 anos para assumirem um papel ativo na transformação dos sistemas agroalimentares, através da adoção e promoção de práticas sustentáveis nas suas comunidades. Ao longo do programa, os participantes irão frequentar aulas online conduzidas por especialistas da FAO e de organizações parceiras, abordando temas como nutrição, segurança alimentar e sustentabilidade. Os chefs serão ainda acompanhados por mentores da rede da Associação Mundial de Sociedades de Chefs e desenvolverão projetos a implementar localmente, com enfoque na melhoria da nutrição, no consumo sustentável e no reforço da segurança alimentar e da biodiversidade.
Enquanto representantes de Macau, Cidade Criativa da UNESCO em Gastronomia desde 2017, Daniel Chio e Safa Rodas irão também apresentar os resultados dos seus projetos no principal evento do Fórum Mundial da Alimentação, agendado para outubro de 2026. A Direção dos Serviços de Turismo (DST) congratulou-se com a seleção dos dois chefs, sublinhando que a sua participação contribuirá para o desenvolvimento sustentável da indústria alimentar local e para a afirmação de Macau como plataforma de intercâmbio e agregação de talentos internacionais na área da gastronomia.
No âmbito do estatuto de Cidade Criativa da Gastronomia, o Governo da RAEM tem vindo a implementar um plano de ação que inclui a participação ativa na Rede das Cidades Criativas da UNESCO e em iniciativas das Nações Unidas, como o Dia da Gastronomia Sustentável, celebrado anualmente a 18 de junho, bem como a realização de eventos emblemáticos que promovem a troca de experiências e a valorização da gastronomia local.
