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José Avillez quer “encantar” os comensais com uma carta sem peixe nem carne no seu novo restaurante no Chiado, o Encanto, que aposta um menu constituído 100% por vegetais, a pensar nos vegetarianos e não só.
Ao DN, o chef explica como chegou ao conceito e fala também das suas preocupações com a crise económica que parece estar, mais uma vez, no horizonte dos portugueses.
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