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創業關鍵是長遠發展

在疫情期間,不少年輕人決定創業。在澳門最常見的,就是開咖啡店。這些咖啡店小而精、清新、有品味,這些店舖,總是有年輕人的身影在內。今期,《澳門平台》介紹一位年青創業家。

在美國升學畢業後回澳工作,29歲的潘毅謙,去年6月決定與朋友一起,在新馬路附近的龍嵩正街開設Vibes咖啡店。他說:「創業困難在於怎樣可以有長遠的發展。」

新馬路屬遊客區,潘毅謙表示,小時候在這附近居住,對這一帶亦比較熟悉,而咖啡店吸引的不只是遊客:「選擇在這個地方開業,就是因為附近多辦公室,人流多,這一帶亦沒有售賣精品咖啡的店舖。而我們亦會在早上八點半開門,吸引附近上班的人來買咖啡。」他亦表示,這個咖啡店的目標,是希望可以提供空間給人聚腳、交談,上班的人可以有地方鬆一鬆。

咖啡如日常必需品

潘毅謙表示,以往不太喜歡喝咖啡,但在美國求學期間,要找地方做功課或開會時,經常接觸到咖啡,之後發現咖啡並不是想像中這麼苦,其後慢慢開始對此有所接觸。談到咖啡店的出品,他表示:「我們所賣的精品咖啡,出品屬高質量,但賣的價錢不會像市面上這麼高,大約是30至40元,希望多些人能接受。咖啡是日常用品,等如紙巾無理由賣到40元一卷。」

疫情下創業

在疫情下,創業需要多大勇氣?潘毅謙表示,去年籌備了兩個月,便開了這間咖啡店,疫情對這方面不太大影響:「自己本身有工作,剛好有朋友亦對開咖啡店有興趣,加上我覺得這區都缺少一間這樣形式的店,所以就決定創業。」至於目前的經營狀況,潘毅謙表示,由開店的第一天完全沒有人認識,到現在經過8個月時間,已經有回頭客,很着重顧客對店舖的忠誠度。他透露,現在一個月的成本開支約5萬至6萬元,仍未回本,希望與外賣平台合作後有更多收入。潘毅謙稱:「平日都可以賣到50杯咖啡,最慘淡是補假日,可能20杯都不到。」

碩士修讀風險管理的潘毅謙,亦對經營生意有自己的看法,認為創業並不特別難,只是困難在於如何發展:「只要有錢,買齊工具就能開店,但重點是如何有長遠的發展,怎樣令客人有新鮮感。另外,內部管理亦很重要,首先要有一定的工作經驗,知道世界發生甚麼事,而不是一班朋友在玩。」

談到新鮮感,潘毅謙表示,咖啡店每月會更新餐牌,推出新產品,其中較特別的,有一款益力多咖啡,名字是「你今日飲左未」。

潘毅謙提到,未來的目標仍是做好這間店,暫未想到擴充。至於市面上越來越多小型咖啡店,他稱:「競爭是有,但這是好事,這亦提供平台及機會給人創業,大家各有特色。」

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