草堆街昔日是工匠和商人熙來攘往的聚集地，如今則迎來了一批兼具傳統底蘊與新思維的新世代創業者。金沙中國出版雙語圖冊《芳草尋源──圖說草堆街》，藉透過發掘這條古街的故事，讓本澳市民及旅客重新發掘草堆街的百年老店及人文氣息。《澳門平台》攜手金沙中國以該圖冊為起點，每月聚焦草堆街的店鋪和街道、鄰里街坊及創業方案募集計劃，共同傳承歷史文脈、探索蛻變之路。特刊於每月最後一個星期五，以中、英、葡三語在本媒紙本報章及網站出版發布。
點擊閱讀《芳草尋源──圖說草堆街》
- 出品：金沙中國有限公司
- 出版：澳門美術協會
- 作者：陳思國
- 插畫家：盧紹儀
《芳草尋源——圖説草堆街》獲PATA金獎肯定 雙語圖冊《芳草尋源——圖説草堆街》榮獲2025年度亞太旅遊協會（PATA）「最佳市場推廣項目──刊物（業界）」金獎殊榮。圖冊記錄了這條歷史街道的豐富人文氣息及獨特街區故事，誠邀請居民與旅客重新發掘草堆街流芳後世的文化底蘊。
草堆街的「新面孔」
PAN PAN
開設PAN PAN的構思源於謝明君希望將酸種麵包的技術與澳門特色相結合。（圖片：《澳門平台》）
Pan Pan的櫥窗櫃內色香味俱全：葡撻、水果撻、可頌應有盡有，咖啡亦是店家非常自豪的產品。（圖片：《澳門平台》）
Pan Pan獲邀將品牌帶到香港。（圖片：《澳門平台》）
懷著對手工烘焙的熱情，謝明君與畢業於知名藍帶廚藝學院倫敦分校的拍檔早已籌劃創立烘焙品牌PAN PAN：「我們希望將酸種麵包的技術與澳門特色相結合。」他深信品牌需要更多曝光與支持，便大膽地決定參與金沙中國的「草堆街創業方案大募集」。
由網紅產品巴斯克芝士撻，到獨家特製的薑汁豆腐可頌和腐乳可頌，他們的產品十分多元化。「我們還特意從內地聘請了一位技術優秀的咖啡師，因為我們相信只有結合優質飲品，才能提供完整的飲食體驗。」精心設計、重視宣傳形象及產品品質，令PAN PAN成為澳門街頭新世代品牌中的新星。
Catfee Macau
Catfee Macau 負責人廖晟善希望打造一個動物友善的空間。（圖片：《澳門平台》）
Catfee Macau 為客人提供舒適有愛的環境，店內一樓住着多隻貓咪。（圖片：《澳門平台》）
雖然咖啡店名為「Catfee」，但店主的小狗亦時常於店內出現，亦歡迎客人到店與小狗玩耍。（圖片：《澳門平台》）
Catfee Macau本身有一批忠實本地客群，但亦希望讓更多人認識店舖。當「草堆街創業方案大募集」接受申請時，廖晟善把握機會實踐發展藍圖——打造超越傳統咖啡店定義的複合空間：店舖一樓設置流浪貓中途之家，務求將飲品消費與公益行動融合。「我們希望客人除了來喝咖啡，支持貓咪的醫療費用之外，也能考慮領養牠們。」廖晟善說道。
另請閱讀：草堆街：布錦承風 明鏡映志——傳統匠人的守望與新生
Glow Gelato
Glow Gelato 負責人郭子華與本地多個人氣品牌商戶合作，引入手工義式雪糕。（圖片：《澳門平台》）
Glow Gelato現時提供18款口味，從焦糖蛋撻口味到黑豆漿口味，不斷探索本地特色風味。（圖片：《澳門平台》）
郭子華早已計劃在這一區開設雪糕店，金沙中國片區活化項目「草堆街創業方案大募集」令開業過程更順利。（圖片：《澳門平台》）
「我們早已打算在這一區落戶發展。」郭子華表示，當得知「草堆街創業方案大募集」計劃便毫不猶豫決定參與。「Glow Gelato 主打義式手工雪糕，堅持不含防腐劑、添加劑和色素，選用天然新鮮的食材製作。」他表示，品牌最大特色是「與本地商戶合作推出聯乘口味」。店內現時提供18款口味，包括焦糖蛋撻口味及花生糖口味等，並希望「未來繼續與本地商戶聯動合作」。
「草堆街創業方案大募集」
以上三篇故事僅是這個活化項目的其中一部分。自2024 年起，金沙中國積極推動活化草堆街，為這條具歷史價值的街道注入活力，並推出「草堆街創業方案大募集」計劃，旨在資助並支持具創新創意及可持續經營模式的商戶，為古街轉型出一分力。
金沙中國合共收到128份申請，其中符合申請資格的共120份。經過評審團三輪嚴謹評選，最終優選7個創業方案，契合澳門特區政府的活化理念。
「草堆街創業方案大募集」不僅為商戶提供創業資金援助，並透過開放日等活動協助商戶選址落戶草堆街。至今，金沙中國仍持續透過多個宣傳平台及推廣活動為商戶積極宣傳，提升這條古街的知名度。
10 月 31 日出版之特刊將報導「草堆街創業方案大募集」其他優選商戶的採訪內容，包括翻撻冰室、遊泰號及小葡點。
