「2025澳門國際美食之都嘉年華」在7月11日至19日期間舉行，即使受天氣影響提早結束，仍吸引約10萬人次參與，嘉年華以「香料及香草」為主題，邀請35個「創意城市美食之都」雲集澳門共襄盛舉，參與城市數目超越往屆紀錄。
「2025澳門國際美食之都嘉年華」呈獻3大亮點活動：
「國際美食大道」設有逾100個美食展位，由15個「美食之都」呈獻當地特色美點，帶領食客展開一場環球味蕾盛宴；
「美食之都廚藝展示」由包括澳門在內的29個「美食之都」廚師即席呈獻52場廚藝展示，合共送上約2,900份試食；
「澳門國際美食論壇」以「香韻人生：澳門百味牽」為題，邀請超過30個「創意城市美食之都」、綜合度假休閒企業代表、以及海內外的專家學者共議創新、可持續發展與全球飲食文化。
此外，藉參與「2025澳門國際美食之都嘉年華」的機會，多個「創意城市」成員城市代表及廚師遊歷澳門社區、與本地大學會面交流。
來自葡萄牙聖瑪麗亞達費拉、韓國江陵、美國聖安東尼奧、泰國普吉和碧武里、巴西帕拉蒂6個「創意城市美食之都」的廚師，並與澳門六家綜合度假休閒企業聯乘合作，炮製多場聯乘晚宴。
線上方面，旅遊局於官方微信小程序「澳門旅遊局互動區」推出的「香料派對」互動遊戲在推廣期間吸引227,530人次參與，大獎送出一套澳門往返內地的免費單人機票，參加者亦有機會線下領取澳門旅遊吉祥物「麥麥」的周邊紀念品。
宣傳推廣方面，旅遊局聯動全網28個官方社交媒體推廣帳號，總曝光量超過780萬，觀看量及閱讀量超過300萬人次；配合傳統媒體以及與37位海外、內地及香港KOL合作宣傳，曝光量超過2,940萬。
「2025澳門國際美食之都嘉年華」配合「1+4」適度多元發展策略，以美食搭建跨文化橋樑，進一步鞏固澳門作為世界旅遊休閒中心及聯合國教科文組織「創意城市美食之都」的國際地位。
