廣東超半數消費者會打包剩菜 - Plataforma Media

廣東超半數消費者會打包剩菜

廣東省消委會發布了「廣東節約餐飲消費調查」報告,顯示超過半數的消費者養成剩菜打包的良好習慣;超六成消費者認為,人情宴請餐飲場合最浪費;超四成餐飲經營單位未採取任何節約措施。

今年9-10月,廣東省消委會聯合廣州、珠海、中山、東莞、河源等地消委會,在全省開展「節約餐飲消費調查活動」。結果顯示,超六成消費者認為,人情宴請餐飲場合最浪費;超四成餐飲經營單位未採取任何節約措施。
調查採用線上問卷調查及志願者體察兩種方式進行,取得取有效問卷樣本4207份。體察環節則讓志願者以實地體驗式消費的方式,了解餐飲企業在制止餐飲浪費方面的情況,最終獲得有效樣本150份,體察的餐廳覆蓋珠三角、粵東、粵西、粵北不同地區。
廣東人不僅熱愛美食,而且較為懂得珍惜糧食,一直有「剩菜打包」的節約習慣。本次調查結果也反映,廣東省消費者節約餐飲觀念總體較好。消費者普遍對餐飲浪費持批判態度,認為其有違勤儉節約的傳統美德(56%);是一種不健康消費現象(55%);造成生活垃圾污染,增加社會負擔(53%);危害糧食安全(48%)。
而且,約九成消費者表示剩菜比例在30%以下,其中剩菜比例在10%以下的消費者佔52%。而出現剩菜時,超半數消費者會選擇打包帶走。
不過,從問卷調查結果來看,受傳統觀念影響,消費者在一些特定場合餐飲浪費仍然較為突出。
其中,人情宴請浪費情況最多。調查問及最常出現餐桌浪費的場合,消費者表示針對人情宴請的餐飲場合最為浪費,且人情宴請多不打包剩菜。近半數(48%)消費者表示因請客不好意思打包。
調查亦顯示,大多數餐廳服務人員未能主動提醒顧客合理點餐(70%)、主動對剩菜分餐(85%)、主動詢問打包(75%)。

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