Miura在台灣攻讀碩士時，遇上經營肉桂卷品牌小店的Wynn。當時Miura很喜歡這種有設計理念的品牌小店，希望將這種小店帶到澳門。「希望澳門不只有連鎖的品牌，或者賭場入面的品牌。希望有一個獨立經營的小店，有品牌故事、品牌設計、令人有驚喜的，所以決定和Wynn合作。」在台灣土生土長的Wynn則一直想離開台灣往外做生意，「隨便一個地方想出去冒險看看」。一個想回家，一個想外闖，二人一拍即合。
2023年，Mirua和Wynn一起到澳門物色地點。第一次來澳的Wynn表示，那時候沒能租到任何舖位。「店舖的租金非常高。那時候的澳門看起來是生氣勃勃的，很多人，遊客也超多，隨便走到哪裡都有新開的店。」
Mirua補充：「當時可能剛剛疫情之後，澳門很旺很多遊客，我們也是在觀望。」他們表示，好不容易在雀仔園找到舖位，月租15,000澳門元。Wynn說：「也不是特別喜歡，而是因為那裡是當時唯一空出來的舖位。」既然沒有找到合適的店舖，他們便先把計劃擱置，繼續觀望，先回台灣，但這個想法一直沒有間斷。
短短八個月後，二人於2024年再回到澳門。然而，整個商業氛圍已大逆轉。
「我們再回到澳門的時候，看到澳門小店的經濟蕭條。路上沒有人在逛，租金如果要更低，可以更低，顯示經濟上小店的經營有問題。整條街的小店你愛租哪裡都能租，我們之前想租的小店也是，而且價格更低了。」有多年經營經驗的Wynn表示，直覺及大環境讓她覺得不可以在這時在這裡開店。「這兩年的觀察下來，差異性太大，太突然。」
選址中山
找到水關街8號這舊建築，他們形容是緣份。
當時Mirua脫口而出表示可以到大灣區物色店舖，他們於是從澳門到珠海再去中山，順著往北走，一路到順德、廣州。Wynn說：「我們就先到珠海，但是我對珠海印象沒有很好，因為太雜亂。之後到MIURA所說的中山看看。一到中山之後就在民族路堵車，於是索性下車散步看看，因為小巷子裡總會有驚喜，一轉進來就看見這房子。」
Mirua形容初見水關街8號這建築物時便覺得很震撼。曾經在建築事務所實習的Wynn亦第一眼便認定了這座舊建築：「你會感受到有種連結，當下會覺得在這裡做生意會很酷，如果我能夠把它修復好，對我們兩個人來說是一個很好的作品。」
這座建築大約有140年歷史。「地契沒有（標示）建造日期，在租之前有查過房子的歷史……聽房東所說這裡本來是石歧最有錢的商人蓋的房子……後來發覺很多人知道這房子，四十年前這裡曾經是骨科的診所。」
二人花了兩個月的時間設計及修繕這個房子。他們承租之前，房東有基本結構執漏及加固。對於要活化這座歷史感厚厚的建築，二人秉持著「修舊如舊」的原則。Mirua表示：「可以保留的地方全部保留……我們最大的原則是希望保留它本來的樣子。」
Wynn表示：「我們請施工師傅用砂紙把本來的髒泥抹掉，露出本來的漆再去做修復……房子有一層厚厚的泥土，我們看不到下面。一撥開，便露出下面的花磚。施工師傅說五、六十年前的老房子才會有這種地磚，我們就決定把那全部都清乾淨，保留下來。」
活化這座建築，也重新連結了建築和社區的記憶。Miura說，這座建築回復原樣後，大眾有機會重新感受這個空間，形容這些連結很多時是因為這座建築的歷史及情結。「我們的客人會來，有一部份是因為這裡的情懷。上次有個老伯伯忽然推門進來，說：『我以前來過間醫院，這個醫生是我的朋友，怎麼這裡變成這麼漂亮。』」
對比在澳門創業，大灣區的成本更低——租金、人手、裝修等等，可能便宜三四倍。Miura表示：「用相同的金額，我可以在中山做更多的事情，可以做更多的設計，或者建材方面可以選擇更多，軟裝或者傢俱方面我們可以有更多的選擇。同樣的金額在澳門，我們的設計比較沒有這麼容易實現。」但她形容，大灣區的競爭大：「要想好自己的個人特色，產品特色，知道自己的強項，想好一套SOP。」
他們的店舖名為「HHH」，源自建築的三個H形立面。受丹麥文化啟發，店名以丹麥語延伸為HYGGE HÅB HUS，分別代表
「溫馨」、「希望」及「安樂窩」。「希望大家來到這裡時，好像這間百年老屋一樣，經過我們翻新，重新又有了希望，品牌理念緊扣建築歷史。」
小店開業四個月，不僅已收支平衡，而且已有盈餘。線上的訂單來自中國各地，甚至遠至黑龍江。Wynn表示，比起在澳門，在大灣區做生意的壓力會小一點。「如果有一個很大的理念，可是在港澳又發揮不出來，可能是因為（資金）金額不夠，就很適合來大灣區大展身手。」
