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23個「創意城市美食之都」齊聚澳門展示廚藝

平台編輯部 Plataforma Studio

隨著疫後澳門重新開放,旅遊局再度邀請23個聯合國教科文組織「創意城市美食之都」的代表及廚師來澳考察交流,展現廚藝。

由旅遊局主辦、澳門旅遊學院協辦的「美食之都廚藝展示」是今屆澳門國際旅遊(產業)博覽會的一大亮點。這也是自疫後旅遊局首次開展的大型國際性美食交流活動,有來自23個「創意城市美食之都」的廚師參與,參與人數創歷年紀錄。

廚藝展示規模迄今最大

旅遊局局長兼聯合國教科文組織創意城市網絡項目主要聯絡人文綺華致辭時表示,疫情期間,只有來自中國內地的「創意城市美食之都」參與了廚藝展示,但活動仍廣受歡迎。今年,我們與亞洲、大洋洲、拉丁及北美洲、歐洲和中東的「創意城市美食之都」共襄盛舉,是次廚藝展示為迄今規模最大,定會帶來一場精彩的美食盛宴。

今年,來自亞洲、大洋洲、拉丁及北美洲、歐洲和中東的「創意城市美食之都」廚師輪流烹調當地特色美食,現場設試食攤位供公眾品嚐,並播放多個「美食之都」的宣傳片,讓居民和旅客親身體驗各城市的美食「味」力及廚師的精湛廚藝。

澳門作為主場城市,邀請了澳門土生葡人美食聯誼會廚師馬央(Antonieta Manhão)及澳門烹飪協會的李衛昌分別為公眾烹調澳門土生菜及粵菜。

名廚交流

來自哥倫比亞波帕揚、日本鶴岡和臼杵、墨西哥梅里達、葡萄牙聖瑪麗亞達費拉、泰國普吉及美國聖安東尼奧的廚師將分別與澳門威尼斯人、澳門美高梅和澳門十六浦索菲特酒店的廚師團隊聯乘合作、交流廚藝。此外,各「美食之都」代表並會在澳門舉行交流會議。

在澳門考察期間,各「美食之都」代表及廚師走訪了本地街市和特色市集,以及參觀世界遺產「澳門歷史城區」等,體驗澳門「旅遊+美食」及促進各方交流。

行政長官賀一誠、經濟財政司司長李偉農、經濟財政司司長辦公室主任辜美玲、旅遊局局長文綺華及旅遊學院副院長羅曼儀等嘉賓,與23個「創意城市美食之都」的代表合照留影。包括泰國普吉市長Saroj Angkanapilas、葡萄牙聖瑪麗亞達費拉市長Emídio Ferreira dos Santos Sousa和厄瓜多爾波托維耶霍副市長Mirian Mariela Coral López。隨後,旅遊局局長文綺華與各個「美食之都」代表共同出席啟動儀式。

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