春節之後，全國豬肉價格一路下行，據國家統計局測算，一季度，豬肉價格平均下降12.5%，同比連續6個月下降，其中3月下降18.4%，降幅比2月擴大3.5個百分點。
從長遠看，豬肉價格走勢如何？是否會迎來「拐點」？
消費者感受不一
在北京市東城區一家大型商超二樓鮮肉專區看到，裡面人頭攢動，消費者選購各類豬肉產品。
「降了！比春節前便宜不少。」前來採購五花肉的北京市民蔡女士說，豬肉價格降了，「菜籃子」拎得更舒心。
根據農業農村部監測，4月12日至18日，全國集貿市場豬肉價格每公斤38.96元，連續12周回落，同比下降27.6%。
「目前，豬肉價格已經回落到本輪生豬產能恢復以來的最低點。」農業農村部畜牧獸醫局副局長陳光華說。
從統計數據看，豬肉價格持續回落。但也有消費者反映，豬肉還比較貴。
「比如黑豬肋排100多元一斤，沒感覺降多少。」北京市民吳先生說，「超市打折促銷時，豬肉才會便宜一點。」
當前豬肉價格還是高於2019年非洲豬瘟疫情前的水平，受去年同期基數較高影響，豬肉價格降幅明顯。
此外，生豬出欄明顯增加和春節之後豬肉消費下降，以及養殖戶恐慌性出欄形成「踩踏效應」，均造成了近期豬價大幅回落。
中國宏觀經濟研究院市場與價格研究所研究員郭麗岩分析，春節後，豬肉消費季節性回落，同時生豬產能已接近非洲豬瘟爆發之前的常年水平，一季度末，能繁母豬存欄和生豬存欄恢復到2017年末的95%左右。
「供求關係明顯改善，是造成豬肉價格持續下降的主要原因。」郭麗岩說。
豬肉價格持續下行有基礎
按照往常，端午節前後豬肉消費增加，豬價有可能會出現一波上漲。
「從前期新生仔豬量來推算，預計二季度，全國規模豬場肥豬出欄量同比增幅將達50%，市場供應總體寬裕，價格不太可能超過前期的高點。」陳光華說。
在北京新發地市場豬肉批發大廳內，上百個豬肉銷售鋪位有序排列，各類豬肉產品一應俱全。豬肉批發大廳有關負責人表示，現在每天的供應量都在不斷上升，確保市場供應。
「目前，毛豬產能明顯恢復，毛豬供應偏緊的局面已經終結，豬肉價格還將處於波動下行區間。」北京新發地市場統計部負責人劉通說。
多位業內人士分析，豬肉供應最緊張的時期已經過去，隨著生豬產能顯著恢復，豬肉供應越來越寬鬆，豬肉價格持續下行有基礎。
「考慮到節假日和季節性消費因素、一些極端天氣和散發疫情等可能對局部生產和調運產生一些阻滯，預計年內豬價不會持續大幅下降，而會在相對高位波動調整，不同產銷區域豬價也會出現一定分化。」郭麗岩說。
陳光華表示，農業農村部將繼續堅持生豬生產恢復和非洲豬瘟疫情防控兩手抓、兩促進，對標對表生產全面恢復目標任務，持續抓增養補欄，確保恢復勢頭不中斷、生豬存欄繼續增加。
防止豬價大起大落
在河北邢台市廣宗縣油堡村，養殖大戶張東起算了筆賬：現在生豬收購價格每公斤24元到25元，扣除飼料費、人工費、疫苗費等，較年前每公斤利潤下降6元到9元。
「豬肉價格直接決定利潤，加上玉米等飼料和仔豬成本走高，利潤減少。我們正根據市場行情適當調整存欄數量，行情好時存欄就多些，行情差時存欄就少些。」張東起說，希望能夠建立養殖戶補貼制度，鼓勵農民養殖，穩定生豬存貨量，緩解週期性波動的影響。
多位業內人士表示，豬價既關係到老百姓的「菜籃子」「錢袋子」，也關係到養殖主體的發展生存，應盡可能將其維持在一個合理區間，減少價格暴漲暴跌。
據陳光華介紹，目前農業農村部正會同國家發展改革委等部門研究建立生豬全產業鏈信息權威發佈制度。通過統一權威的發佈窗口，集中發佈生豬全產業鏈信息，指導生產主體合理調整產能，有效引導市場預期，平抑市場價格波動。
此外，農業農村部將探索建立生豬產能儲備制度，強化監督預警，完善調控政策，穩定基礎產能，早研判早介入應對，努力防止生豬生產和價格大起大落。
「目前有6000多頭生豬存欄，養殖場出欄的生豬價格每斤12元，每頭豬凈利潤200元到300元，保持微利。企業正全力做好防疫工作，採取多種措施，降低養殖成本，儘量維持現有養殖水平。」河北磁縣華威養殖有限公司總經理李研軍說。
專家建議，著眼長遠，應加快養豬產業轉型升級，推動養殖、屠宰和冷鏈運輸同步發展的全產業體系建設，增強行業抗風險能力，避免「大漲傷民，大跌傷農」，切實抓好生豬等「菜籃子」產品穩產保供。
