國際平嚐

令人嘆為觀止的「吃播」世界

Bethany Gaskin,人稱Blove,是一名美國Youtuber。她總是坐在屏幕前,臉上一個大笑容,桌上堆著大堆海鮮跟觀眾侃侃而談。你會聽到她大力咬斷蟹腳、吸啜美味多汁的蟹肉的聲音。她目前已擁逾百萬位忠實粉絲,他們不單喜歡看她食東西,也認為她的留言很有趣。…
平嚐澳門

MasterChef之星鄧善婷對土生菜充滿熱情

即使她未能在今年英國MasterChef奪下桂冠,「平嚐」品牌大使、MasterChef之星鄧善婷(Sandy Tang)憑其食材搭配在上個賽季仍成為灸手可熱的明星,贏得觀眾的信任和投票。 通過她的人生故事,鄧善婷希望啟發孩子追尋自己的夢想。…
平嚐

Roshan Senanajake:「樂觀態度成就好廚師」

Roshan Senanajake是十六浦海風餐廳的廚師,他接受《澳門平台》「平嚐」訪問,暢談與澳門美食的緣份。他坦言,因為要來澳門工作,才第一次聽到這個城市的名字。…
國際平嚐

世界需要「光盤子」

2015年,全球發起要在2030年落實人類更美好生活可持續發展的17個目標。目標是零飢餓,除了要解決飢餓問題外,亦冀能確保食物安全和營養,推廣可持續發展的農業。…
平嚐文化

MasterChef之星鄧善婷坦言曾經連煎蛋都不會

即使她未能在今年英國MasterChef中奪下桂冠,「平嚐」品牌大使、MasterChef之星鄧善婷(Sandy Tang)憑其食材搭配在上個賽季仍成為灸手可熱的明星,贏得觀眾的信任和投票。 通過她的人生故事,鄧善婷希望啟發孩子追尋自己的夢想。…
專訪平嚐

Miki Yoshihito :在日本學習其他菜系很常見

意大利菜在世界上佔一席位,當中包括薄餅、意粉和意大利燴飯。意大利菜特色之一是各城各市用的食材都不同,反映出菜色的豐富多元。意大利菜既然在全球享負盛名,當然在日本也不例外。今期,《澳門平台—平嚐》專訪日籍意菜主廚Miki…
平嚐澳門

文化局開展土生葡人食譜全球徵集

澳門文化局開展土生葡人食譜全球徵集,為了保存以及推廣土生葡人美食 ,因此會向全球徴集土生葡人食譜來來豐富澳門美食數據庫 ,以促進研究和鞏固烹飪藝術註冊 …
平嚐澳門

鄧善婷:美食是全球貿易的成果之一

「絲綢之路」由一系列縱橫交錯的南亞商路構成,成為東方和歐洲之間的絲綢貿易通道。這樣,途經遠東和歐洲的商隊和遠洋船隻,運輸貨物。 這些商路,不僅對古埃及、美索不達米亞地區、中國、波斯、印度、甚至羅馬等文明古國的繁榮和興盛具有巨大意義,且為現代社會發展奠定基礎,亦為美食和香料在全世界傳播作出貢獻。 平嚐(美食網站)品牌大使鄧善婷,強調絲綢之路對澳門飲食的影響。 她說:「我覺得,我們分享了不同飲食的文化遺產,這是全球性的。」澳門一直是個東西方文化交融的城市。在美食方面,亦是如此。她還說:「與中國其他地方不同的是,有很多澳門土生菜都是在焗爐裡製作的,是葡萄牙人帶來的焗爐。」 鄧善婷是2020年英國廚藝大師(MasterChef…
平嚐澳門

鄧善婷:「廚房是與不同背景的人交流的理想場所」

Masterchef烹飪比賽聚集全球最具才華和創造力的廚師。在今年英國舉辦的賽事中,來自澳門的24歲的鄧善婷名三甲。她接受《澳門平台》訪問時表示:「有60名選手參賽,我進入了決賽,所以我感到非常自豪。」 雖然鄧善婷並沒有奪得Masterchef的殊榮,但比賽中所有人都認同她是一顆新星,她烹調技巧及對食材的巧妙處理,讓人留下深刻的印象。「有幸成為Masterchef決賽選手,對我來說意義重大。在比賽中,我學會了如何在壓力下烹調,以及如何為許多人做飯,我還遇到了分子料理教父亞伯特阿德里亞(Albert…
專訪平嚐

主廚Aunda Sriprapha:我們為菜式傾盡全力

泰國菜素來以顏色鮮豔、菜式豐富、與香料原產地有密切關係而聞名。泰菜來到澳門,也不例外。澳門自2017年10月31日被聯合國教科文組織列為創意城市美食之都,但泰國的味道一早就來到了這裡,還帶來越來越多的泰國文化。泰月亭(Papermoon)位於澳門奧林匹克大馬路,主打泰國菜,並由Aunda…