專訪平嚐

飛蓮娜 :「土生葡菜就是專屬澳門的菜式」

現年61歲的飛蓮娜(Marina Senna Fernandes),曾在澳門一家博企的法律及行政部門擔任職務。2019年,她辭卻之前的工作,投入澳門土生協會服務。現時她是澳門土生協會會員餐廳的負責人,該餐廳主要以土生菜午市自助餐招待會員,同時她亦負責推廣土生協會的活動。飛蓮娜在接受《平嚐》訪問,分享關於本地土生菜的現況以及未來發展方向。…
平嚐

「如果說我在這個行業學到了一件事,那就是:尊重產品」

28歲的David Abreu是葡萄牙里巴蒂約人,多年從事餐飲行業。大約8個月前,他决定收拾行裝離開英國,從一家著名米芝蓮三星餐廳辭 職,赴東方繼續他的事業。這一切恰好與新冠肺炎疫情爆發的時間吻合。他接受《澳門平台》訪問,談及他在美食界的經歷。…
平嚐社會

如何餵飽身體和精神

個人精神健康對維持美滿和平靜的生活至關重要。然而,平衡身體健康和充實生活,殊不容易。世界衛生組織指出,每年全球有近80萬人死於自殺。自殺原因之中以抑鬱症尤為顯著,全球約2.64億人受這種情緒病影響。…
國際平嚐

生態農業可持續發展的關鍵

全球可持續發展是目前較受關注的概念。各地政府及不同組織已共同開展一系列戰略工作,冀讓地球以可持續的方式發展。其目的是確保全球所有人口可享有良好的生活條件,惟對環境和下一代等方面卻毫無着墨。 聯合國糧食及農業組織前總幹事達席爾瓦(José…
國際平嚐

令人嘆為觀止的「吃播」世界

Bethany Gaskin,人稱Blove,是一名美國Youtuber。她總是坐在屏幕前,臉上一個大笑容,桌上堆著大堆海鮮跟觀眾侃侃而談。你會聽到她大力咬斷蟹腳、吸啜美味多汁的蟹肉的聲音。她目前已擁逾百萬位忠實粉絲,他們不單喜歡看她食東西,也認為她的留言很有趣。…
平嚐澳門

MasterChef之星鄧善婷對土生菜充滿熱情

即使她未能在今年英國MasterChef奪下桂冠,「平嚐」品牌大使、MasterChef之星鄧善婷(Sandy Tang)憑其食材搭配在上個賽季仍成為灸手可熱的明星,贏得觀眾的信任和投票。 通過她的人生故事,鄧善婷希望啟發孩子追尋自己的夢想。…
平嚐

Roshan Senanajake:「樂觀態度成就好廚師」

Roshan Senanajake是十六浦海風餐廳的廚師,他接受《澳門平台》「平嚐」訪問,暢談與澳門美食的緣份。他坦言,因為要來澳門工作,才第一次聽到這個城市的名字。…