「兩年內,我們將會看到經濟的再平衡」 - Plataforma Media

「兩年內,我們將會看到經濟的再平衡」

雅高集團中國南部負責人、澳門索菲特總 經理認為,經濟放緩是暫時的,未來兩年 內經濟將會復蘇。然而,他表示,需要實 現多樣化並帶來更多遊客。在索菲特,入 住率降至略低於90%,但未來不會有大的 變化。現在是時候冷靜下來考慮細節。

澳門平台:澳門索菲特有什麼計 劃?

戈蘭·阿萊克斯:首先,我們將 從去年裝修過的中餐廳樂軒華開 始。其次,海風餐廳也正在翻新 ──我們將用更多的歐洲風格提 供不同的體驗。我們不能像澳門 銀河一樣用豐盛的自助餐競爭 ──也不想要,我們喜歡為客戶 提供獨特的體驗。在貴賓俱樂部 ──留位區有20多個座位──我 們有一個新主廚,他曾在幾個米 芝蓮星級餐廳工作過。So Spa將 繼續提供按摩的獨特體驗,並將 有一個新董事。

澳門平台:澳門索菲特不會擴張 而是翻新?

戈蘭:樂軒華菜單全都會換。海 風餐廳將有大的變化:結構,優 惠以及各方面將是完全不同的。 不會裝修房間;通常我們會鎖定一個房間五天,然後改造它。由 於入住率不到95%,我們將利用 這段低迷的時間改造房間。

澳門平台:澳門經濟正經歷糟糕 的時期。這在業務中如何體現?

戈蘭:我們的酒店不依賴博彩, 博彩收入只佔10%。收入下降相 當於入住率略有下降。我們酒店 的賭場非常小,這與我們的位置 有關。我們位於非賭場區,但在 步行距離內有議事亭。我們有不 同的客戶,現在應專注於自身的 競爭力,因為我們正處於正確的 位置,而且有不同的客戶。 澳門平台:路氹區在建的酒店影 響你們的生意嗎?

澳門平台:路氹區在建的酒店影 響你們的生意嗎?

戈蘭:不存在競爭。我們是唯一 一家具有法國血統的酒店,我們 是具有獨特功能的歐洲酒店。我 們的客戶喜歡我們這些與眾不同的東西。其他所有酒店提供類似的東西, 但總體而言,我們有微笑,法國式的問 候,小小的感動,客房的愛馬仕產品…… 很浪漫。

澳門平台:你們的客戶是哪種類型?

戈蘭:我們有韓國、台灣和歐洲不同的市 場。韓國市場有所下滑,但我們將繼續看 好會略有增長。如果我們僅僅依靠香港和 中國內地市場,我們將不得不經歷更大的 跌幅。

澳門平台:危機仍然影響業務?

戈蘭:我們採訪過本地區的總負責人,詢 問我們的現狀。我們有報告稱目前環境 是積極的。對我們來說,第一季度非常困 難;第二季度停滯;第三和第四季度正在 改善,這對我們來說是非常積極的。在中 國,我們有三個區域還沒有任何進展── 三亞(由於機場容量和房間供過於求), 香港和澳門。但澳門首次經歷復蘇──今 年第一季度是痛苦的,第二季度還好,第 三和第四季度的前景較為樂觀。我與賭場 負責人預測同比增長16-17%(第三季度和 第四季度)。

澳門平台:指的是大眾市場?

戈蘭:對……最大的區別是,VIP賭客選 擇如菲律賓、馬尼拉等目的地。但總體而 言,下半年感覺較為積極。澳門放寬簽注 對酒店也有積極影響。

澳門平台:你認為經濟困難時期是暫時 的?

戈蘭:所有市場都經歷這一時期,即供應 過剩。中國內地及澳門都會經歷。我們 在近年來有很大的增長;現在我們有所下 滑,但在不久的將來──也許一至兩年 內——我們將看到經濟的再平衡。通常,買 房有一個週期,每七年房價會上升,然後 下降。這同樣適用於酒店業。當我三四個 月前來到這裡時,我就認為我們已經到了 第七個年頭,我們正經歷停滯,但很快就 會恢復。我們可以回到以前嗎?不會那麼 快,但趨勢是積極的。

澳門平台:考慮到大眾市場,你認為,澳 門正進入一個新的發展階段?

戈蘭:是的。

澳門平台:這也影響了索菲特?

戈蘭:總體而言,會影響。之前,到處都 是賭場。作為負面因素,它造成經濟增速 放緩,但積極的一面是,政府必須重新反 思澳門近年來的發展方式。也許我們會提 供不同的旅遊產品,如展覽或名人。澳門 吸引遊客不僅靠賭場,還有歷史建築,酒 吧等場所。這對澳門人將是積極的。

澳門平台:必須將經濟的多元化作為重 點?

戈蘭:當然!收入下降是因為我們是依賴 單一產業。現在,我們正在使用的是80/20 法則:80%的客戶創造收入的20%。但不 應該是這樣。在任何健康的經濟中都必須 是60/40法則:收入的60%來自40%的遊 客。

澳門平台:索菲特準備如何走向多元化?

戈蘭:我們的重點為開一個3D畫廊,提 供另一種有吸引力的產品,以留住我們 地區的遊客。這在香港取得了成功,而 且澳門也在尋求這一產品。我們的食品 和飲料的供應正在改善──例如,我們 換了主廚。過去,我們只有較高的入住 率;現在我們正在改善SPA和豪華餐廳 的供應。近年來,我們的重點不在這方 面,因為沒有必要的,我們已為投資者 提供了高回報。

澳門平台:索菲特是國際公認的品牌。在 中國南方市場採取的策略與其他地區,例 如,歐洲市場有所不同?

戈蘭:是的;同一個尺寸無法適合所有 人。對於每一個地區,我們有不同的策 略。在澳門,入住率是刺激因素──我們 嘗試銷售給團體,以獲得最高入住率。但 是,我們正在改變──將更多銷售給個人 遊客,入住率也將降低。想想機場很小、 房間很多的三亞,各家酒店都爭取拉到團 體──一切都圍繞入住率。山區的麗江很 美麗;不必擔心入住率 。當我看這40家酒 店時,我有四五種不同的策略。

澳門平台:經濟衰退正在影響品牌的擴 張?

戈蘭:沒有。增長率過去是16%,在世界 上這是聞所未聞的;現在下降到6-7%。對 於那些來自歐洲的人,他們被這個如此好 的國家震驚。我們被寵壞了很多年,如今 我們已經到了實體經濟時期。索菲特品牌 將繼續(在中國擴張),這是一個很大的 市場。現在,直到改善前,我們將更注重 品質和酒店管理。

澳門平台:經濟放緩對酒店有好處?

戈蘭:有,因為之前的增長不健康。在某 一時刻,需要慢下來。

澳門平台:一些分析師認為可能不僅僅是 放緩……

戈蘭:取決於期待。中國分析家認為,這 將是一場災難。但是,我們還好好活著。 買法拉利的億萬富翁將變少,但隨著遊客 抵達中國,經濟仍然強勁。

澳門平台:中國南部有什麼計劃?

戈蘭:我現在擔心10月以及11月的昆明和 三亞。目前,我們在南方地區的重點有六 七個方面。我們認識到市場不好,但我們 在市場上的地位是什麼?你需要比較結果 與市場,然後就明白我們的處境不錯。然 後,除收入外,利潤有沒有底線?最後, 我們專注於品質。現在我們有時間來檢查 所有的酒店,看看髮型怎麼樣,諸如此類 的事情。我們的標準非常明確,如今我們 已回歸正常。

澳門平台:這一地區的服務品質和人力資 源培訓有問題?

戈蘭:這已是面臨多年的挑戰,因為很多 新酒店的開業和員工跳槽。但是,隨著經 濟增速放緩,這一趨勢將有所改變。人們 開始重新思考而且變得更加忠誠。忠誠, 能力提高,我們將看到服務的改善。全年 90%的入住率並不總是有相同的品質。競 爭力不強,更少的人開新的酒店,使得我 們可以長期留住工作人員,並提供更優質 的服務。

澳門平台:你期待維持90%的入住率嗎?

戈蘭:略低於90%……我正在準備明年的 預算,明年預計增長2%並維持相同的入住 率。儘管有更多新開業的酒店,我們的地 位卻很獨特,因為我們正在嘗試新事物。

澳門平台:賭客在你的客戶中所佔比例是 多少?

戈蘭:過去是12%;現在是8%,但應回到原 來的資料。我們的賭場正在改善,但希望不 要增長太多。如果我們的賭場變得很完美, 我們的家庭客戶將變少,將有更多賭客。

澳門平台:小賭場會有改變嗎?

戈蘭:不會有變化。不會有更多賭場獲得 許可證;我認為是好的。

本文以英文提供: Português

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