EntrevistaPlataforma Sabores

“Sou rigoroso, quero tudo perfeito”

Tam Yin Chan, conhecido profissionalmente por chef Tam, nasceu em Hong Kong, tem 57 anos, e trabalha no restaurant Chun, no MGM Cotai Strip desde 2018, ano em que abriu.  A paixão pela culinária nem sempre lhe correu no sangue. “Antes de entrar numa cozinha…
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O Chiado em Macau

Dario Santos, nascido no Porto, formado na Escola de Hotelaria do Estoril, representa a cozinha portuguesa em Macau há ano e meio, no restaurante Chiado. A oportunidade surgiu após um período de seis anos a trabalhar com o chefe Henrique Sá Pessoa, um nome…
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Comer em Macau como em Lisboa ou no Porto

Pedro Almeida, 27 anos, natural de Chaves, revela-se um jovem chef empenhado. É mais uma das histórias que o PLATAFORMA tem vindo a partilhar de portugueses que vêm desaguar a Macau, cidade ideal para mostrarem as qualidades da gastronomia português. Atualmente está à…